Une nouvelle investigation d’urgence suit en automne 2018, dans le cadre du projet de transformation du bâtiment jouxtant à l’ouest le restaurant du Raisin. La surveillance archéologique s’impose et se voue rapidement en fouille de sauvetage, avec l’apparition d’anciennes fondations de murs et de plusieurs structures creuses, dont une grande fosse implantée très profondément tout au nord du bâtiment. 

C’est la première fois que sont mis au jour des murs aussi massifs- le plus important mesurant 85cm de largeur au sommet - dans le périmètre de la jusqu’alors hypothétique villa* gallo-romaine de Courroux, confirmant désormais sans grand doute possible la présence à cet emplacement d’un des bâtiments principaux de la pars urbana* du domaine.  Plusieurs pièces retrouvées pendant les fouilles sont en exposition en vitrine dans la salle.