LE CHEF
Formation
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Obtention du certificat de capacité de restaurateur auprès de GastroJura, fin 2006.
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Apprentissage CFC de cuisinier : à l’Hôtel Victoria à Delémont (Jura), Roger Kueny , du 1er août 1996 au 31 juillet 1999.
Références
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Restaurateur/Propriétaire/Cuisinier au Restaurant du Raisin à Courroux (Jura) du 1er juillet 2007 à ce jour
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Cuisinier responsable : au Restaurant du Raisin à Courroux (Jura), Michel Rondez, du 1er mai 2002 au 30 juin 2007
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Cuisinier entremétier : au Restaurant Attisholz à Riedholz (Soleure), Gault Millau 16 points, Jeunes Restaurateurs d’Europe, Jörg Slaschek, du 4 avril 2001 au 31 avril 2002
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Cuisinier saucier : à l’Hôtel Hof Maran à Arosa (Grisons), 4 étoiles, Rudolf Erismann, du 17 décembre 2000 au 26 mars 2001.
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Cuisinier responsable : au Restaurant du Raisin à Courroux (Jura), Michel Rondez, du 6 avril 2000 au 30 novembre 2000.
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Cuisinier garde manger : à l’Hôtel Tschuggen Grand Hôtel à Arosa (Grisons), 5 étoiles, Swiss Deluxe, The Leading Hotels of the world, Daniel Mariotto, du 22 novembre 1999 au 3 avril 2000.
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Les plats que nous servons au Raisin sont aussi délicieux qu'équilibrés. Nous utilisons des ingrédients frais, et nous savons répondre à toutes les exigences alimentaires. Découvrez notre menu débordant de saveurs et contactez-nous si vous souhaitez réserver !
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Au Raisin est l'endroit où bonne cuisine et bonne ambiance se rencontrent. Notre cuisine nourrissante, savoureuse et abordable est appréciée de tous. Venez tenter l'expérience, réservez votre table à la Cave à vin après un comité ou une séance de travail !
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Notre carte maison a été concoctée avec soin, pour votre plus grand plaisir gustatif. Vivez l'expérience culinaire que Le Raisin vous a préparée, vous ne serez pas déçu.
Nos glaces sont issues de fabrication maison
Confection de vacherin glacé ou en bac à l'emporter sur commande 3 jours avant (selon disponibilités)
Vous propose ses glaces "maison" à base de produits naturels, un rêve pour vos papilles.
Dès à présent !
Vente directe en gobelet par :
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Laiterie Centrale (Vieille Ville) Delémont,
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Hôtel Ibis, Delémont
Vente en boule, par :
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Hôtel Mercure, Delémont
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Mondial 2CV 2023, à la Place de la Fête entre Vicques et Courrendlin
