ÉVÈNEMENTS
Voici plusieurs de nos évènements en tant que restaurant traiteur, réception restaurant, restaurant courroux, séminaire restaurant, tentes de réception que nous préparons ou auxquels nous participons depuis notre établissement ou ailleurs.
Fête de Courroux
186ème fête les 24, 25 et 26 août 2024
Restauration durant les 3 jours
Lundi midi
Gâteau au fromage offert
La chasse à l'affût !
Ouvertures de l'établissement pour la Chasse et la Saint-Martin. Octobre et novembre du jeudi soir au dimanche midi, inclus.
Salade de doucette
Pâté Chasseur aux pruneaux et Porto rouge
Civet de Cerf
Carré de Sanglier, sauce au Gin
Noisettes de Chevreuil, sauce Grand Veneur
Entrecôte de Cerf, sauce forestière
Selle de Chevreuil flambée
Ces plats sont servis avec :
Spätzli au beurre, marron glacé, chou rouge façon choucroute, potiron à l'aigre-doux, figue, chou de Bruxelles, raisin et poire au vin rouge
Menu de St Martin 2023
Ambiance et animation musicale, les :
Vendredi 10 & 11 novembre DJ Taichon (Sébastien)
Samedi 17 & 18 novembre DJ FBI
Durant tout le mois de novembre du jeudi soir au dimanche midi, inclus. Possibilité d'être ouvert les autres jours, midi et soir sur réservation.
Dans l'Ajoie, région au nord du canton du Jura en Suisse, une ancienne tradition est perpétuée chaque année lors du deuxième dimanche après la Toussaint (mi-novembre) : la fête de la Saint-Martin. Il s'agit d'une fête de la table qui célèbre la fin des travaux dans les champs et dont les nombreux plats sont essentiellement à base de cochon.La Saint-Martin (11 novembre) représente la fin du cycle agricole annuel. C'est à cette date que se paient les baux ruraux et que se règlent les dettes. Toutes les récoltes sont rentrées, et les porcs sont gras. Mais la mauvaise saison qui s'annonce va rendre difficile leur nourrissage : on n'avait autrefois guère de réserves, point de restes de repas, ni de petit-lait en hiver : c'est donc le temps de tuer ce cochon. Mais si une partie peut être conservée par salaison, séchage et fumage, diverses parties de l'animal demandent à être consommées tout de suite faute de moyens de conservation. De là vient le pantagruélique menu de la Saint-Martin.
Menu complet de la Saint-Martin
Gâteau à la crème
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Gelée de ménage
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Atriaux
Spätzli au beurre
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Boudin à la crème
Rösti
Salade verte et racines rouge
Compote de pommes
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Sorbet pruneaux « arrosé »
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Rôti de porc
Spätzli au beurre
Salade verte
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Choucroute garnie
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Crème brûlée
Menu complet Fr.55.-
