FÜHRER
Schulung
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Erhalt des Restaurantkapazitätszertifikats von GastroJura, Ende 2006.
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Lehre CFC-Koch: im Hôtel Victoria in Delémont (Jura), Roger Kueny, vom 1. August 1996 bis 31. Juli 1999.
Referenzen
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Gastronom im Restaurant du Raisin in Courroux (Jura) vom 1. Juli 2002 bis heute
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Verantwortlicher Koch: im Restaurant du Raisin in Courroux (Jura),
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Michel Rondez, vom 1. Mai 2002 bis 30. Juni 2007
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Interprofessioneller Koch: im Restaurant Attisholz in Riedholz (Solothurn), Gault Millau 16 Punkte, Young Restaurateurs d'Europe,
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Jörg Slaschek, vom 4. April 2001 bis 31. April 2002
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Untertassenkoch: im Hotel Hof Maran in Arosa (Graubünden), 4 Sterne, Rudolf Erismann, vom 17. Dezember 2000 bis 26. März 2001.
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Verantwortlicher Koch: im Restaurant du Raisin in Courroux (Jura),
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Michel Rondez, vom 6. April 2000 bis 30. November 2000.
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Pantry Cook: im Hôtel Tschuggen Grand Hôtel in Arosa (Graubünden), 5 Sterne, Swiss Deluxe, The Leading Hotels of the world, Daniel Mariotto, vom 22. November 1999 bis 3. April 2000._cc781905-5cde-3194-bb3b- 136schlecht5cf58d_
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Die Gerichte, die wir im Le Raisin servieren, sind ebenso köstlich wie ausgewogen. Wir verwenden frische Zutaten und wissen, wie wir alle diätetischen Anforderungen erfüllen können. Entdecken Sie unsere Speisekarte voller Aromen und kontaktieren Sie uns, wenn Sie buchen möchten!
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Im Au Raisin kommen gutes Essen und gute Stimmung zusammen. Unsere nahrhafte, schmackhafte und erschwingliche Küche wird von allen geschätzt. Kommen Sie und probieren Sie die Erfahrung aus, reservieren Sie Ihren Tisch im Weinkeller nach einer Ausschusssitzung oder einer Arbeitssitzung!
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Unsere Hauskarte ist mit Sorgfalt zusammengestellt, für Ihr höchstes Geschmacksvergnügen. Erleben Sie das kulinarische Erlebnis, das Le Raisin für Sie vorbereitet hat, Sie werden nicht enttäuscht sein.
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Making of iced Vacherin oder im Tablett zum Mitnehmen auf Bestellung 3 Tage vorher (je nach Verfügbarkeit)
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Zentrale Molkerei (Altstadt) Delémont,
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Media Luna, Imbisswagen,
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Black Pig Brewery (Tape Room, Courroux.
